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ボジョレーヌーヴォー2014といただいたチーズ3種

3チーズ2
SAINT-MARCELLINのT忘れた。(汗)



四角いチーズは、PAVE D'AFFINOIS (POIVRE)

LOIRE県の白カビチーズ。
BRIEととても近いチーズで、外はしっかりしているが、中はしっとり。
こちらは低音殺菌した牛乳で造られているが、ヤギや羊の乳のものもある。
乳脂肪30%。150g。
癖がなく、口当たりもとてもよいチーズ。
こちらは、POIVRE(胡椒)を混ぜ込んだもの。
さっぱりした味にわずかに胡椒のピリッが絶妙♪

*

六角形のチーズは、LE BRIN

こちらは上記と同じLOIRE県で造られているものだが、地域の限定はないのかな?
こちらも外のオレンジ部分周辺はほどほどしっかりしているが、中はしっとり。
低音殺菌された牛乳で造られている。
乳脂肪24%。150g。
このほうが上記のものより多少癖があるが、それが本当にふわっとでやさしい。
癖というほど強くない。
やさしい甘さが最後に口に残る感じ♪

*

丸いチーズは、SAINT-MARCELLIN
こちらは、ISERE県のチーズ。
以前紹介した SAINT-FELICIENの兄弟分のようなチーズ?
生乳で造られている。
乳脂肪23%。80g。
上記の2チーズよりも、少し酸味があり、とろみもある。
いつも、お店で見るときはなるべく形の崩れたさらにやわらかそうな奴を選んでくる。
少し癖の強くなったトロッとしたものをパンに塗っていただくのが結構好き♪



チーズもワインもとにかく種類が豊富!
それも製造者によってまた個性がいろいろで、単純には語れない。

まぁ、ここでは軽く紹介ということで、・・・(汗)


今回紹介したチーズは2.50ユーロほどですが、日本では5倍くらいの値段になっていると思うので、1000円ほどするのでは・・・?

美味しいワインが手に入ったときのお供にいかが?


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| | 2014/12/07 17:16 | |

v-83さんへ
ホールというにはかなり小さいのですけどね。(笑)(汗)
私だったら小さくてもいいからイチゴショート?のホール一人食い行きたいですっ!v-274(笑)
土鍋で鍋かぁおいしい季節になってきたよね♪
ブイヤベースもどきでも作ってみるかなぁ~!(笑)

| よよ | 2014/12/08 05:35 | URL | ≫ EDIT















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