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高級黒豚の生ハムが前菜のランチ♪

さて、久しぶりの正統派?日曜「食」記事です。(笑)


この日は久しぶりに、村のお気に入りレストランで日曜ランチをしました♪♪

舅姑のおごりです♪♪♪

♪♪♪

この日頼んだMENUは、前菜、メインとも2種より選択。


前菜

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この子じゃない・・ようなそのような・・・?(笑)

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*JAMBON CRU "NOIR DE BIGORRE", BEURRE AU PIMENT D'ESPLETTE,MESCLUM,NOIX, PIGNONS DEPINS,FRATINES DE TOURNESOL ET DE COURGE

長ったらしい名前ですが、
ようは写真の高級黒豚ちゃんの生ハムと唐辛子いりバター、くるみ、松の実の乗った若芽のサラダ

料理名というか、料理の説明ですね。

生ハムの美味しいこと!
普段脂身は残す相方ですが、食べちゃいましたねっ!

*

そしてこちらはよよが頼んだ前菜。

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*DUO D'OEUFS CUITS A BASSE TEMPERATURE,MESCLUM DE SALADE LARDONS

まあ、BRIQUEという春巻きの皮のような器に入ったポーチドエッグの乗った若芽のサラダベーコン添えとでも訳しておきましょうか。
めっちゃ繊細で、いつもながら上品な美味しいサラダでした♪


♪♪♪

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生ハムもらえずふて腐るBOB???(笑)

♪♪♪



メイン


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*CUISSE DE CONFIT DE CANARD, GRATIN DE POMMES DE TERRE AUX CEPES

長時間低温でじっくりオーブンで焼きこんだ鴨のモモ肉は、とっても柔らか♪
CEPESというきのこの入った芋グラタン添え


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*POISSON DU MARCHE PANE AU SESAME DORE PISTOU DE BASILIC GANITURES
この日のお魚はマグロ!ゴマの衣の付けて焼いたものに。バジルのソース♪


デザート

デザートは何品かあった中から選ばれた3品!

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赤いフルーツのグラタン♪
ブルーベリー、スグリ、ラズベリーのグラタン


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confiture de lait(直訳すると牛乳ジャムなのだけど練乳のようなものかな?)のアイス、キャラメルソース


そして、よよはこれっ

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コアントローのシャーベットとラズベリーのケーキ

ほんのりアルコールのシャーベットはさっぱり♪
ケーキも美味しい♪


*


実はこの日の最後の客でして、
料理を終えたシェフが、BOBによよのデザートに乗っていたのと同じケーキを半分プレゼントしてくれました♪

ふて寝してたけど、
BOB美味しいケーキをペロリ♪♪♪


シェフめるすぃ~だぞっ!
良い子にしていたおいらによろしくだぞっ!
おっ、よよの奴今日はうんちをやめたらしい・・・

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COMMENT

おいしそう!せめてわかめサラダをと三陸沖の頑張れわかめを水に戻しましたよ。

| メイゴンサン | 2012/05/13 09:44 | URL |

生ハム美味しそう~!
私は生ハムが好きで、回転寿司でも生ハムの握りを食べます。
玉ねぎが入っていて美味しいんです。
それにしてもBOB君、お利口さんですねー。感心、感心。

| さんど | 2012/05/13 22:47 | URL |

おぉ 大人の樹になってる!

生ハム・・・たろう町で手に入るのは
塩からいばかりの生ハムしかないので
たぶん私は本当の生ハムの味を知らないと思います・・
黒ぶたさん~!こんなに美味しくなっちゃって!(笑)

BOB君よかったね!
日本もいつかこんなお店に普通にワンコも入れるように
なりますように。

| KEIKOPY | 2012/05/13 23:01 | URL | ≫ EDIT

こんばんは。

う~ん、やっぱりフランス料理は
見た目がゲイジュツだなぁ~^^/
カスカスにかすられたデザート#3Afterは
おいしかったのがよ~くわかるな^^;
生姜BOBくんは生ハムねらいだったのかぁ・・;
でも生ハムは塩っ辛いからね~^^;

| DIESEL | 2012/05/13 23:45 | URL | ≫ EDIT

お返事

卑弥呼様へ
おぉ~こちらとしてはワカメのサラダが食べたいですぅ~(泣)

さんどさんへ
私も生ハム、スモークサーモンとか大好きです♪
タマネギ入った寿司かぁ!美味しそう♪
BOBはチビの頃からずっとレストランではいい子にしてるんですよ!
ただし、最初はよよがトイレに立つとクークーでしたけどね。(笑)

KEIKOPYさんへ
私もついさっき気が付きました。大人の木(笑)
そうなんです。この黒豚ちゃんしっかりとしたコクがあるのにしょっぱくない(塩辛くない)んですよ!
これは私が頼んだのじゃなかったのでたくさんもらえず・・・残念。
日本はね、犬の立場?がまだまだだから難しいだろうけど少しずつそういう店が増えると、犬の飼い主としては嬉しいですよね。

DIESELとーちゃんへ
日本食も芸術だと思うけど。やっぱりいずれにせよ、見た目でも美味しく食べれますね♪
はいっ、お皿舐めたいくらいでした。(笑)
この生ハムは塩分あまり感じませんでした。少ししかもらえなかったけどね。(泣)

| BOBとよよ | 2012/05/14 01:52 | URL | ≫ EDIT

目に御馳走でした。

フランス料理って綺麗ですよね。
本場のお味・・美味しそうです。

えっBOB君もいたの。
大人しくしていられるなんて紳士犬ですね。

バナーいつもと違うね。笑

| クックのママ | 2012/05/14 10:45 | URL |

プレミアムもるつぅ

わぁ、本場もんじゃあ、あ~りませんか♪
なんだかね、日本じゃね、最近ね「創作」モノ多しなの。
ちょっとバターソースでからめたら「創作フレンチ」。ちょっとオリーブオイル多めのドレッシング和えあたら「創作イタリアン」。で、隠し味に醤油や最近日本で流行りの塩麹使ったら「創作和食」ですわ。ま、それはそれでいいのね。
でもメインのお肉が鴨とか鳩とか子ヒツジだったら、もるつぅ個人的に胸が躍るよ~♪
で、前菜で黒豚?WAO!
だって、日本人は「牛イズベスト」だし、肉の柔らかい「霜降りイズベスト」だから。それはそれでいいのだけどね、だって、神戸牛は世界のブランドだし。あの有名海外俳優たちも来日の際にほおばるお肉なのね~。
でも、私は、フレンチもイタリアンも現地系が好きなのです。
だからアイス前に、温かいフルーツ系デザートなんざ出されたらバブルな頃を思い出して、もるつぅ、泣きたくなります。
よよさん、あんこ恋し?
もるつぅは、酒系でフランベしたホットデザート恋し。です。
いい肉は、脂が旨いのね。
BOB君には悪いけど、今回は犬ネタでなく、よよさんの「お料理ネタにしびれ」ましたわ~☆
ととさん脂身嫌いなの?残しちゃあダメよ。
お肉は脂身の旨さを堪能してね~♪(肉食系女子代表、あれ?この場合の肉食系使用基準はは正か否か?)
ワインより、酒はやはりビア派の夫婦、もるつぅより。

| --- | 2012/05/14 20:11 | URL |

お返事

クックのママさんへ
ここは普通の村のレストランなんですよ。
特別しゃれたでもないし(笑)
でも料理の味は繊細で、ワインもかなり美味しいものが揃っています。
値段もリーズナブルです。
BOBは紳士かは?ですがレストランでは結構いい子にしています♪
あ、バナーは今日はちょっと変えてみました。(笑)

プレミアムもるつぅさんへ
庶民的でちょっといい感じの本場フレンチですね。(笑)
そんな創作何たらなんてほどじゃないけど、味はめちゃ高のレストランに劣らないほど良く気に入っています。
そうなのよね、霜降りってのが無いんだよここ。でね、マグロも胴体輪切りで売ってるんで腹側の油たっぷりトロも赤みも同じキロ売りです。(笑)
あ、デザートは一人一品ですよ。
フルーツグラタンも惹かれたのですが、よよはコアントローのにもっと惹かれてしまいました。(笑)
よよもビール派かな基本、でも冬場はやっぱり安いしワイン地元だし美味しいからワインかな♪

| BOBとよよ | 2012/05/15 04:18 | URL | ≫ EDIT















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| まとめwoネタ速neo | 2012/05/13 09:17 |

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